假如爆料头的时候没有加猪油，那现在加猪骨高汤也能起到同样的效果。
不过加了猪油就没必要加高汤了，不然做出来的鱼杂太腻，吃起来会给人一种过犹不及的感觉。
加水过后，往锅里淋入一些去腥的料酒，就可以盖上锅盖大火焖煮了。
做酱焖鱼杂一定要盖上锅盖大火焖煮，这样酱香味儿才能被焖到鱼杂中，食材中的腥味和怪味也会被去除干净。
十分钟后，掀开锅盖。
锅里的汤已经少了大半，原本单一的酱香味也被鱼杂的鲜香味所取代。
林旭放入切好的青红椒，再晃动一下炒锅，让青红椒尽可能掺进到鱼杂中。
一分钟后，约莫青红椒断生，往锅里撒一些去腥用的白胡椒粉，再淋入一点料油，就可以出锅装盘了。
做酱焖鱼杂时要留一点点汤汁，不能把汤汁收太过。
这样吃的时候舀一点拌进米饭中，让人根本停不下来。
七八斤鱼杂一共盛了两盆。
一盆给员工们尝鲜，另一盆则是自己家人吃。
刚从厨房端出来，沉国富就抽了抽鼻子，一脸的不敢相信：
“同样都是鱼杂，为什么我从来没做出过这种味道？太好闻了，等会儿多给我来点米饭。”
今天厨师们把试营业期间各自负责的菜品做了一遍，所以午餐很丰盛。
除了林旭做的酱焖鱼杂之外，还有朱勇做的剁椒鱼头、魏乾做的糖醋排骨、庄一舟做的宫保鸡丁等菜品。
饭菜端上来，陈燕端起米饭就从鱼杂中抢了个鱼泡：
“今天上午在公司锻炼了两个小时，终于可以敞开吃了。”
那么辛苦的锻炼是为了什么？
还不是为了现在能够端着米饭大快朵颐吗？
沉宝宝热心的提醒了一句：
“运动后暴饮暴食会加速肠胃的吸收……更容易发胖的。”
“真的？”
“当然了，不过你锻不锻炼都一个样，因为女人过了三十岁，代谢能力下降，脂肪堆积，变胖是理所应当的。”
陈燕：“……”
你才三十岁呢，我今年十八！
啊啊啊啊臭悦悦我真想打死你！
陈总破防了……
“这鱼杂做得真是美味……小旭，有时间别忘了去南三环给你奶奶也做一次，她最喜欢这种酱香味十足的鱼杂了。”
“好的爸，等我不忙了就买点鱼杂和悦悦一块去。”
还处于破防情绪中的陈燕一听当即问道：
“去的时候喊我一声，我也去看望一下姥姥。”
破防归破防，但做好吃的，我陈燕不能不在场，这是原则问题。
林旭夹了块鱼籽尝了尝，嗯，酱香味和鱼籽的鲜香结合得很完美，加上火候到位，使得口感很好，鱼籽越嚼越香。
好吃。
吃完再扒拉两口米饭，美滋滋。
韩淑珍原本对鱼杂这种东西没啥兴趣的，因为总觉得腥烘烘脏兮兮的，但闻着女婿做的鱼杂，瞬间就馋了。
鱼杂上挂着红润的汤汁，她也不知道是哪个部位，随便夹了一快子送进嘴里尝了尝，居然又滑又嫩，嚼起来还脆脆的。
“这是哪个部位啊？太好吃了吧？”
“那是鱼肠，多吃对皮肤好。”
鱼肠对身体好不好林旭不知道，他只知道加了这句话之后岳母会吃得更开心。
果然，一听对皮肤好，韩淑珍便故意挑着盆里的鱼肠吃了起来，而沉宝宝和陈燕也有样学样的吃起了鱼肠。
嗯，只要对皮肤好，那就决不能放过。
沉国富一看这情况，当即夹起鱼泡美滋滋的开造！
鱼泡口感软而柔韧，嚼起来劲道又好吃，再加上外面裹着浓郁酱香味且又有点香辣的汤汁，吃一块再扒拉两口米饭，那感觉真叫一个舒坦。
吃完一碗米，他起身又给自己盛了一碗，接着往米饭中舀了一些鱼杂的汤汁，再用勺子一搅拌，那油润的汤汁把米粒紧紧包裹起来。
舀一勺送进嘴里，美味得让人简直想叫出声。
“这鱼杂配米饭真是绝了，我等会儿还得再来一碗。”
古有武二郎三碗不过岗， 今有咱老沉三碗不下桌！
“哇，不光鱼杂好吃啊，别的菜也都好好吃，旭宝，下午要做什么吃？也有这么多美味吗？”
沉宝宝吃着好吃的菜品，开始憧憬晚餐了。
林旭扒拉口拌着鱼杂汤汁的米饭说道：
“下午得做几道卤味出来，这样才不耽误明天的试营业。”
卤味？
沉国富顿时眼前一亮。
中午这顿鱼杂没喝上小酒就够让人委屈的了，没想到下午要做卤味，那高低得整两杯过过瘾。
但怎么才能顺利喝到酒呢？
他想了想，嘴里轻声都囔着说道：
“今天这车开着不知道咋回事，有很强的顿挫感，看来是时候让邹城开走去做个保养了，免得有啥状况。”
哈哈，没有车之后，咱这不就能喝酒了嘛。
然而他话音刚落，沉宝宝就说道：
“好啊好啊，正好下午回去的时候你把大G开回去，我们有自己的车了，就不开你的了。”
沉国富：？？？？？
闺女你故意的是吧？
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