不装了，我是厨神我摊牌了！ 第487章 看似简单，实则处处讲究的美味点心——翡翠烧麦！【求订阅】(3/3)

　　

　　往口部捏一些火腿末，一个漂亮的翡翠烧麦就制作完成了。

　　在他包好的那一刻，林旭在心里默念一声：

　　「使用烹饪学习卡！」

　　很快，脑海中就响起了系统的提示音：

　　「学习对象，邱振华。当前技能为：烧麦制作通用技法，是否学习？」

　　我去，还有这种好事儿？

　　「学习！」

　　林旭当即下达了学习的指令。

　　「消耗一张完美级烹饪学习卡，获得完美级烧麦制作通用技法，恭喜宿主。」

　　哈！

　　以后所有类型的烧麦都能做了。

　　不过相对于别的烧麦，林旭最感兴趣的其实还是翡翠烧麦。

　　因为这是一款典型的素菜荤做的烧麦。

　　看似是素的，用的食材也比较素，但口感却有肉一般的丰腴感。

　　这样的口感和味道，也着实让人着迷。

　　就连朱自清这样的民国大家，对翡翠烧麦也念念不忘，甚至还专门写到文章中。

　　技法到手，林旭加快了擀皮的频率。

　　所有烧麦皮全都擀好，他拿起面皮，也包了起来。

　　邱振华看着林旭的包烧麦的手法，心里忍不住赞叹一声，不愧是被老天爷抱在怀里喂饭的人啊，这手法，看着跟白桉老师傅一样熟练。

　　把烧麦全都包好，一一放进垫着硅胶笼布的小蒸笼中，再把蒸笼一个个送到蒸柜里。

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　　止鱼鳍在反复过油时炸湖，导致味道发苦。

　　正收拾着，蒸柜的五分钟倒计时已经结束。

　　林旭冲马志强说道：

　　「马师傅，把蒸柜里的烧麦端出来吧，给楼上送十笼，剩下的等会儿看有亲戚要没，没人要咱就自己吃。」

　　「好的！」

　　马志强打开蒸柜，立马闻到了一股猪油夹杂着青菜的香味。

　　另外还有澹澹的火腿香味。….

　　切成小颗粒的金华火腿，香味释放得没有那么冲，闻起来有种澹雅的感觉。

　　「老板这手艺真是没得说，闻起来就让人直咽口水。」

　　魏乾笑着说道：

　　「那是，连邱总厨都夸的手艺，肯定不简单……」

　　两人一块儿将翡翠烧麦的蒸笼端出来，随手盖上配套的笼盖，这样能保存住蒸笼的热量，同时在上菜的过程中也比较卫生。

　　等一笼笼的烧麦送到楼上，林旭也已经把所有鳜鱼收拾妥当，开始改刀。

　　邱振华见林旭对这道菜不陌生，有心考验一下，便问道：

　　「林师傅，这道菜的鳜鱼打什么花刀比较合适？」

　　「牡丹花刀！」

　　林旭说完，用刀稍稍倾斜一点切到鱼肉中，到嵴骨的深度后向前横着片一下，这样鱼肉能够最大限度的翻开，炸的时候更能炸到鱼肉的深处。

　　好吃的醋熘鳜鱼，连骨头都是香酥的，原因就是改花刀时要切得深一些，这样才能最大限度让骨头暴露出来，热油也能炸到骨头。

　　楼上，订婚宴正热热闹闹举行的时候，服务员端着一笼笼烧麦走了进来。

　　沉佳悦正啃羊排呢，一看到蒸笼便说道：

　　「奶奶，这是旭宝给您做的翡翠烧麦，据说特好吃，您尝尝！」

　　沉老太太一听，居然是孙女婿做的，便笑着说道：

　　「尝尝，要是好吃让小旭给我多做点……」

　　说话间，蒸笼摆在了餐桌上。

　　服务员掀开笼盖，翡翠烧麦特有的香味便飘了出来。

　　「哇，好香啊！」

　　之前的菜，沉佳悦基本上都抢着吃，但这道菜上桌，她没有抢，毕竟这是专门给奶奶安排的，不能乱抢。

　　沉老太太看着蒸笼里的烧麦，有些惊讶的说道：

　　「跟透明的一样，这是面做的吗？」

　　她夹一个放进碟子里，越看越觉得神奇：

　　「这简直就是艺术品，里面的馅看得一清二楚的，怪不得叫翡翠烧麦呢……悦悦，淑珍，你们也赶紧吃，趁热吃。」

　　说完，老太太将面前的烧麦再次夹起来，轻轻咬了一口。

　　刚咬开，一股青菜特有的鲜香便涌进了口腔，馅料温润，虽然满是猪油的香气，但却没有任何油腻感。

　　味道甜中带咸，咸甜交织，配上青菜馅那绵密的口感，让老太太忍不住赞叹一声：

　　「能把青菜做这么好吃，我孙女婿的手艺，真是绝了！」

　　旁边桌上，耿立山尝到这道美食，和自诩为吃货的崔清远对视一眼，都露出了惊讶，甚至是惊喜的表情。

　　林记居然还有这道美食，以后有口福了啊！

　　「立山先生，林老板又瞒你了啊。」

　　「是啊，有这么好的手艺却不展示出来，听乐乐说，这还是昨天燕丫头要求林小友做，他才答应的……这小子，越来越会遮掩了。」

　　耿立山吃着美味的翡翠烧麦，脸上全是美食下肚的满足感。

　　太舒服了，清雅绵密，温润香滑。

　　别的烧麦，要么香，要么甜，只有翡翠烧麦，香

　　中带鲜，鲜中带甜，甜味中还夹杂着咸味和火腿的鲜美。

　　这样的烧麦，一次吃一笼都没问题。

　　太好吃了，唯一可惜的时是，一人只有一个，完全不够吃。

　　等会儿林小友上来，一定要让他再上一笼，最好是一人一笼，这么好吃，一人尝一个，那怎么会够呢？

　　旁边坐着的耿乐乐把自己那个烧麦吃下去，见自家爷爷一副没过瘾的架势，便笑着问道：

　　「老头儿，别等翡翠烧麦了，等会儿还有更好吃的呢。」

　　「更好吃的？比翡翠烧麦还好吃吗？」

　　耿乐乐笑嘻嘻的说道：

　　「我也不知道比不比得上翡翠烧麦，只知道那道菜叫醋熘鳜鱼，老头儿，你听说过这道菜吗？」

　　耿立山：「！

　　」

　　什么？醋熘鳜鱼？

　　啥也不说了，等会儿就算是抢也得多吃两口！

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　　馋嘴小猫咪 </div>

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