炒菜时加入葱姜爆香，就是一个最简单增加复合型香气的方法。
今天做黑芝麻湖因为用料经过了炒制，所以有了芝麻香和米香，两种香味混在一起，让人想不喜欢都难。
「第二种做法是怎么做的？」
沉佳悦好奇起来，她还等着学习呢。
林旭说道：
「第二种做法其实跟第一种区别不大，唯一的变化就是用家用研磨机代替石磨，这样这样上手更容易，而且研磨机好打理，也不占地方，比石磨方便很多。」
这次林旭炒了不少料。
炒好取了一些黑芝麻放进研磨机的研磨杯中，磨成细碎的粉末。
接着再将糯米装进去，同样打碎。
「为什么不一起搅打呀？」
「因为这两种食材的大小和坚硬程度不一样，一起搅打很容易出现一种已经完全碎掉，另一种还是大颗粒，所以要分开。」
研磨杯是高速旋转模式，比石磨的效率高很多。
而缺点就是刀头起热后，会让打出来的芝麻和糯米出现口感上的小瑕疵，没有石磨做出来的完美。
两种粉末打好，林旭说道：
「接下来就跟刚才一样了，加水后小火进行熬制，也可以用开水冲烫，但口感和香味儿会差点意思，没有小火熬出来的好喝。」….
沉佳悦眨了眨眼，看起来好简单呀。
她把碗中的黑芝麻湖喝完，刚要动手试试，突然看到林旭拿来一个大号的石臼：
「旭宝你这是要做什么？」
「教你一种更别致的做法，没有石磨和研磨机的纯手工做法。」
林旭把炒好的黑芝麻加进去，接着拿起配套的杵头开始往石臼中搡捣，这是南方很多地方都有的烹饪手法——擂。
过去，不是家家户户都有石磨的。
想吃类似的食物，不能总去别人家借石磨，所以就用自家的石臼把炒好的料搡捣成粉末，用这种方法来烹制美食。
通过搡捣不仅能够让食材快速变成粉末，而且在杵头砸的时候，还能破坏食材的组织结构，让香味得到进一步的释放。
两湖地区和西南地区流行的擂椒皮蛋，就是这类菜的典型代表。
另外青团、糍粑、糯米糍等甜品的馅料，也大多都是通过先炒再擂的方式做的。
这种美食往往香味更足，口感更出众。
擂好的芝麻碎和糯米碎
没有研磨机搅打出来的细腻，但香味却更加浓郁。
用这种方法做出来的黑芝麻湖，能不好喝吗？
「最后一种怎么做呀？」
「最后一种是标准的懒人做法，也是大家更愿意尝试的手法。」
林旭笑着拿出店里的料理机说道：
「按照一般UP主拍摄的手法，这会儿要打广告了，弹幕上也是快跑之类的提醒，但我不打广告，和迈莎锐有合约，一般的小广告不能打，否则会间接拉低迈莎锐的逼格……所以这不是广告，大家请放心看。」
沉佳悦在一旁忍不住乐了：
「哪有你这样的，小心平台判定你打广告……对了，迈莎锐合约上真有类似的规定吗？」
她当时没看条款，总觉得这有些霸道。
林旭说道：
「这种条款都有，比如我刚收了迈莎锐的钱，帮他们打广告，马上又给鞋垫脚气药杀虫剂之类的做代言，他们肯定是不满意的。」
说着，他把手中的破壁机转一下方向，品牌logo的位置，已经被迈莎锐的标签给贴住了。
合约要求，林旭的中要体现出迈莎锐元素。
但这会儿户外太冷，他也懒得开着车跑到郊区，像个二傻子一样举着相机拍车子大马力轰鸣的场景，所以就只能靠这个办法展现迈莎锐元素了。
嗯，这条看似没有广告，也在调侃广告，但调侃的过程中，已经把广告打出去了。
只要看过这条，多少会多迈莎锐产生一些印象。
虽然很多人可能拼搏到最后也舍不得买一台迈莎锐奖励自己，但厂家要的不是销量，是知名度。
一旦在百姓心中形成目标效应，以后再遇到别的车，都会忍不住把迈莎锐拿出来做一番对比。
为什么法拉利、兰博基尼、阿斯顿马丁之类的品牌价值高，就是因为已经深入人心。….
林旭往破壁机中加入两份炒好的黑芝麻，一份炒好的白糯米，再加入达到刻度线的清水，选择米湖功能，开始搅打。
这种做法的好处是一边搅打一边加热，食材完全打碎的同时，芝麻湖也已经做好。
等进程结束，往里面放糖，再用果汁功能搅打两遍，就可以喝了。
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