“宿主观看烹饪师门兴衰荣辱，获得完美级淮扬菜品——红酥鸡，恭喜宿主。”
听到这声提示音，林旭满脸诧异。
我就是嗑着瓜子看戏而已，居然还有这种奖励？
这不是鼓励我当吃瓜群众嘛？
但这个红酥鸡……淮扬菜里还有这么一道菜吗？
正疑惑着，脑海中涌入了海量经验，林旭也总算弄明白红酥鸡是一道什么样的菜品了。
把散养鸡的鸡腿脱骨，用刀将鸡肉细细切一遍，切的时候不能伤到鸡皮，然后再把猪肉和鲜虾的虾仁剁碎，调成肉馅酿在鸡腿肉上，最后抹上一层蛋黄下锅煎炸。
煎到两面金黄时，加入高汤，小火煨制四十分钟左右，然后出锅改刀，把鸡肉切成菱形块摆到盘中，最后浇上煨鸡肉的原汤。
这是淮扬菜中扫地僧一般的存在，看似平平无奇，但做法却极为讲究，而且已经有好几百年的历史。
不管从烹饪技法还是文化上来讲，都是一道非常难得的名菜。
但可惜的是，这道菜如今已经很难再吃到了，因为费时费力，对火候的要求非常高。
最主要的是，不能提前预制。
在处处讲究效率的今天，这样的菜品，确实会被摒弃。
正感慨着，旁边的戴建利递来一把西瓜子：
“老弟，发什么呆呢？是不是觉得这种场面挺惆怅的？老贺心里也挺苦的，师父早已经归西，也没法喊出来对峙，现在师父的后人又明显跟老孟穿同一条裤子，这种时候，他要么被羞辱，要么只能选择退出师门。”
很多传统行业的从业者，都遇到过类似的难题。
师父攒够家业，子女另谋高就，徒弟们就撑起了整个师门。
但一遇到事儿，师父的后人又会跳出来指手画脚，哪怕不从事这个行业了，也在行使着师门掌舵人的权力。
这种时候，任谁都不好办。
贺家顺相对来说还是比较果断的呢，直接退出师门，丝毫不拖泥带水，完全不给师父的后人发难的机会。
至于邱耀祖帮忙解围，这就是另外的惊喜了。
而且就算今天邱耀祖没张口，回头郭继昌老爷子、或者戴老爷子等钓鱼台的老师傅们，也会跳出来重新给贺家顺一个师承。
好人，不该被枪指着。
贺家顺这个并没做错什么的忠厚长者，也不该在晚年遭受这种变故。
否则这个社会，真就是小人当道，魑魅横行了。
邱耀祖的话让在场所有人都愣住了，甚至满脸都是震惊。
如果贺家顺主动提出退出师门是以退为进的话，那邱耀祖就是釜底抽薪了。
你们拿贺家顺最在乎的东西威胁他，那我就给他个最好的。
就跟国内某位教授一样，在原单位院校被领导指责，被同事排挤，教授申请一直得不到批准。
后来去厦大，不仅获得了教授资质，他的选修课每一节都爆满，甚至连过道里都坐满了学生。
邱耀祖站起来，冲周围的总厨们拱了拱手：
“过两天老朽举办个代父收徒仪式，还请诸位能赏脸，前去观礼。”
这么一杆子人加入到邱家，不仅让邱家门徒暴涨一截，同时也能让齐振涛父子俩真正感受到师门的厚重和关照。
谢保民吃南瓜子有点累了，这会儿换了把开心果。
他边吃边说道：
“之前徒弟最多的是郭继昌老爷子，现在邱家一跃成了钓鱼台第一烹饪世家，压力全给到了郭家啊。”
师父高大爷对收徒一直抱着宁缺毋滥的态度，徒弟是最少的。
但其他人可没这种想法，只要心态好，品行好，肯努力，都会给个机会的。
戴建利笑着说道：
“他们两大豪门斗争，咱继续看戏就行了，没必要参与。”
郭家的生意基本上都在珠三角，邱家的生意都在长三角，两个经济发达地区的豪门较劲儿，其它地方的餐饮行业还真没资格别苗头。
不过现在没有，不代表以后也没有。
谢保民将一颗剥开的开心果送到嘴里，笑呵呵的说道：
“回头我师弟要是去珠三角或者长三角开分店，估计这两家多多少少都能感受到些许压力。”
戴建利一想到林记营业高峰期的客流量，忍不住说道：
“去，对珠三角或者长三角就行，那边有钱人多，对吃的也讲究，千万别去成都或者渝州开分店，没啥利润，净赔钱赚吆喝了。”
林旭：“……”
你这么怕我抢你家生意啊？
他笑了笑：
“暂时没有开分店的打算，而且就算开，也会先去朝阳的东三环附近，贸然去外地开分店，需要打点的关系太多，这不是我擅长的。”
现在林记能发展这么好，是钓鱼台和燕京饭店罩着，加上有老丈人以及严琳等有钱人捧场。
要没背景的贸然去外地开分店，大概率会被当成小肥羊给宰了。
所以，眼下还是守好京城这一亩三分地吧，外地的分店，等以后实力更强的时候再开也不迟。
谢保民点了点头：
“确实，先在京城弄个两三家分店，稳定住之后，再想办法去外地。”
以后攒够了家底，人才储备齐全，资金充沛时，就可以抱着一年不挣钱的心态去开分店，但现在不行，现在要是贴钱开店，不出半年林记就得散。
资金是一方面，最重要的是，员工们看不到希望，是会跳槽的。
听到这声提示音，林旭满脸诧异。
我就是嗑着瓜子看戏而已，居然还有这种奖励？
这不是鼓励我当吃瓜群众嘛？
但这个红酥鸡……淮扬菜里还有这么一道菜吗？
正疑惑着，脑海中涌入了海量经验，林旭也总算弄明白红酥鸡是一道什么样的菜品了。
把散养鸡的鸡腿脱骨，用刀将鸡肉细细切一遍，切的时候不能伤到鸡皮，然后再把猪肉和鲜虾的虾仁剁碎，调成肉馅酿在鸡腿肉上，最后抹上一层蛋黄下锅煎炸。
煎到两面金黄时，加入高汤，小火煨制四十分钟左右，然后出锅改刀，把鸡肉切成菱形块摆到盘中，最后浇上煨鸡肉的原汤。
这是淮扬菜中扫地僧一般的存在，看似平平无奇，但做法却极为讲究，而且已经有好几百年的历史。
不管从烹饪技法还是文化上来讲，都是一道非常难得的名菜。
但可惜的是，这道菜如今已经很难再吃到了，因为费时费力，对火候的要求非常高。
最主要的是，不能提前预制。
在处处讲究效率的今天，这样的菜品，确实会被摒弃。
正感慨着，旁边的戴建利递来一把西瓜子：
“老弟，发什么呆呢？是不是觉得这种场面挺惆怅的？老贺心里也挺苦的，师父早已经归西，也没法喊出来对峙，现在师父的后人又明显跟老孟穿同一条裤子，这种时候，他要么被羞辱，要么只能选择退出师门。”
很多传统行业的从业者，都遇到过类似的难题。
师父攒够家业，子女另谋高就，徒弟们就撑起了整个师门。
但一遇到事儿，师父的后人又会跳出来指手画脚，哪怕不从事这个行业了，也在行使着师门掌舵人的权力。
这种时候，任谁都不好办。
贺家顺相对来说还是比较果断的呢，直接退出师门，丝毫不拖泥带水，完全不给师父的后人发难的机会。
至于邱耀祖帮忙解围，这就是另外的惊喜了。
而且就算今天邱耀祖没张口，回头郭继昌老爷子、或者戴老爷子等钓鱼台的老师傅们，也会跳出来重新给贺家顺一个师承。
好人，不该被枪指着。
贺家顺这个并没做错什么的忠厚长者，也不该在晚年遭受这种变故。
否则这个社会，真就是小人当道，魑魅横行了。
邱耀祖的话让在场所有人都愣住了，甚至满脸都是震惊。
如果贺家顺主动提出退出师门是以退为进的话，那邱耀祖就是釜底抽薪了。
你们拿贺家顺最在乎的东西威胁他，那我就给他个最好的。
就跟国内某位教授一样，在原单位院校被领导指责，被同事排挤，教授申请一直得不到批准。
后来去厦大，不仅获得了教授资质，他的选修课每一节都爆满，甚至连过道里都坐满了学生。
邱耀祖站起来，冲周围的总厨们拱了拱手：
“过两天老朽举办个代父收徒仪式，还请诸位能赏脸，前去观礼。”
这么一杆子人加入到邱家，不仅让邱家门徒暴涨一截，同时也能让齐振涛父子俩真正感受到师门的厚重和关照。
谢保民吃南瓜子有点累了，这会儿换了把开心果。
他边吃边说道：
“之前徒弟最多的是郭继昌老爷子，现在邱家一跃成了钓鱼台第一烹饪世家，压力全给到了郭家啊。”
师父高大爷对收徒一直抱着宁缺毋滥的态度，徒弟是最少的。
但其他人可没这种想法，只要心态好，品行好，肯努力，都会给个机会的。
戴建利笑着说道：
“他们两大豪门斗争，咱继续看戏就行了，没必要参与。”
郭家的生意基本上都在珠三角，邱家的生意都在长三角，两个经济发达地区的豪门较劲儿，其它地方的餐饮行业还真没资格别苗头。
不过现在没有，不代表以后也没有。
谢保民将一颗剥开的开心果送到嘴里，笑呵呵的说道：
“回头我师弟要是去珠三角或者长三角开分店，估计这两家多多少少都能感受到些许压力。”
戴建利一想到林记营业高峰期的客流量，忍不住说道：
“去，对珠三角或者长三角就行，那边有钱人多，对吃的也讲究，千万别去成都或者渝州开分店，没啥利润，净赔钱赚吆喝了。”
林旭：“……”
你这么怕我抢你家生意啊？
他笑了笑：
“暂时没有开分店的打算，而且就算开，也会先去朝阳的东三环附近，贸然去外地开分店，需要打点的关系太多，这不是我擅长的。”
现在林记能发展这么好，是钓鱼台和燕京饭店罩着，加上有老丈人以及严琳等有钱人捧场。
要没背景的贸然去外地开分店，大概率会被当成小肥羊给宰了。
所以，眼下还是守好京城这一亩三分地吧，外地的分店，等以后实力更强的时候再开也不迟。
谢保民点了点头：
“确实，先在京城弄个两三家分店，稳定住之后，再想办法去外地。”
以后攒够了家底，人才储备齐全，资金充沛时，就可以抱着一年不挣钱的心态去开分店，但现在不行，现在要是贴钱开店，不出半年林记就得散。
资金是一方面，最重要的是，员工们看不到希望，是会跳槽的。
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